たねが崩れやすいので、小麦粉はやや薄めに溶き、ターナーでさっとくぐらせる。パン粉は深めの容器を使い、ゆすってたねの上までつけ、手でそっと裏返し軽く押さえる。小麦粉を牛乳で溶いたのは、卵だとどろっとしすぎるし水だと味気ないかなーと思ったので。

豚ひき肉が安かったのと、あんまり時間がなかったのと、サラダのトッピング用に買って余っていた冷凍枝豆を消費したかったので、こうなりました！