椎茸は薄くスライス、えのきは石突きを切り落とす。
ごぼうは、皮を削いで、薄い斜め切りにする。
白滝はサッと洗って、長ければ切る。
鍋に水と調味料を入れて、火にかける。
沸騰したら、具材を入れて、再び沸騰したら、弱火にして15~20分煮る。