ソース用の椎茸と玉ねぎは、薄くスライスする。

ハンバーグ用の玉ねぎは、みじん切りにして、皿に広げてラップをし、レンジ600wで、2分チンして冷ます。

小松菜は、よく洗って、5mm幅の小口切りにする。

小松菜が冷めたら、ぎゅっと水気を絞る。

豆腐は、5～6枚キッチンペーパーか、布で包んで、水気をぎゅっと絞る。
(大体でOK)

ボウルにハンバーグのタネの材料を、全て入れる。

ハンバーグのタネを、形成する。

フライパンにサラダ油(写真は、フライパン用ホイル使用です！)をひいて熱し、ハンバーグを強火で焼く。

◆ハンバーグを焼きながら、ソースを作る。

ハンバーグに焼き目が付いたらひっくり返し、強火で両面に焼き目を付ける。

両面に焼き目が付いたら蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。

ハンバーグは、15分ほど焼いて、ハンバーグに火が通っていたら、皿に盛って、ソースをかける。