Current Position: ホームページ(Homepage) > 野菜のおかず >

人参のポタージュ

時刻(time):2016-09-25 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

人参のポタージュ人参好きは勿論、人参嫌いも食べられるポタージュ。人参のポタージュ人参玉葱昆布出汁ID 3153298 ローリエ (+お好みのハーブ塩粗挽き胡椒 EVOオリーブオイル

人参のポタージュ

人参のポタージュ

人参好きは勿論、人参嫌いも食べられるポタージュ。

材料（2人分）

人参

1本(正味100g)

玉葱

1/2玉(40g)

昆布出汁ID 3153298

260cc(水300cc分)＊レシピ内詳細有り

1枚

(↑+お好みのハーブ

レシピ内詳細有り)

塩

ひとつまみ

粗挽き胡椒

適量

(お好みで)EVOオリーブオイル

1皿小匙1~

1: 昆布だしを取ります

2: *昆布出汁を300cc分のみとる場合… 乾燥昆布7~8g300ccの水を使用し、260ccの昆布だしを取ります。

3: 人参は洗って皮付きのまま適当なおおきさに、玉ねぎは皮をむいて適当な大きさにカットします。

4: ふんわりラップをかけてレンジで600ｗ2分～3分加熱して柔らかくします。

5: 粗熱が取れたらFPやミキサーで撹拌します。撹拌しやすいように昆布だしも少量ずつ加えに滑らかになるまで撹拌します。

6: 撹拌したら鍋に残りのだし汁と、ローリエ、お好みのハーブと一緒に入れます。

＊ローリエは横数か所に切り込みを入れると◎

7: 弱火で2分ほど加熱し、ローリエを取り出して塩で味を整えます。

8: レンジで調理する場合は、まず余裕のある大きさの器にうつします。

9: ローリエをちぎって入れます。

10: レンジで500w2分加熱します。

11: ローリエを取り出し塩で味を整えます。

12: ※人参の味を存分に楽しみたい方は加えるハーブはローリエのみで◎

13: ※人参が苦手な方は風味の強いローズマリーやタイムをくわえ、人参の甘みのみを残します

14: 器に移したら粗挽き胡椒を振って完成です（*'‐'*)♪

15: ＊人参はカロチンを豊富に含み、カロチンは油との相性がよく、一緒に取るとビタミンＡとしての吸収率がより高くなります。⇒

16: ⇒カロチンの吸収率は、生の状態で10%、加熱して30%、油を使用して50～70%となります。⇒

17: ⇒この事からも分かるように、カロチンを上手にとるには油と一緒に摂るのが効果的なので最後にオリーブオイルをかけて頂いても◎

18: ＊なお、オリーブオイルは熱に弱く加熱するとフェノール酸（癌やその他の病気を予防するとして注目されている）が減少するので⇒

19: ⇒必ず加熱し終わった後に加えるようにしてください♪

20: ＊ローリエのみだと人参の甘み、風味が際立ちます：）

21: 筍パンID3189922とナチュラルタイプクイックブレッドID3039006と食♪ ナチュラルタイプにつけても美味でした

コツ・ポイント

＊レンジで加熱したさいに、野菜からでた水分も捨てずに混ぜてくださいね♪
＊パプリカをふっても美味しかったです♪

このレシピの生い立ち

人参が好きなので！朝のエネルギーチャージに良いですねっ

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------