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自然栽培里芋の黒みつ味噌田楽

時刻(time):2016-09-25 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

自然栽培里芋の黒みつ味噌田楽自然栽培のサトイモを簡単に調理して美味しく頂ける一品です。自然栽培里芋の黒みつ味噌田楽里芋水赤みそ黒糖蜜酒味醂しまた材料（2人

自然栽培里芋の黒みつ味噌田楽

自然栽培里芋の黒みつ味噌田楽

自然栽培のサトイモを簡単に調理して美味しく頂ける一品です。

材料（2人分）

里芋（自家栽培か市販）

350g

水

適宜

大さじ3

黒糖蜜（ない場合は、キビ砂糖）

大さじ2

酒

大さじ1/2

小さじ1

1: 鍋にたっぷりの水を入れて中火にかけて、里芋を入れたら竹串がすっと通るぐらいまで茹で上げます。

2: 茹で上がれば、鍋から取り出して熱いうちに皮を剥きます。

3: 里芋の茹で汁一度捨てて、鍋を綺麗にしたら、酒、赤味噌、味醂、黒糖蜜をいれて、中火にして練り上げます。

4: 皮を剥き終えた里芋を器に盛りつけ、練り上げた田楽みそをかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

◆里芋の下拵えは、手で軽く剥ける皮を剥く程度で、その他の下処理をする必要がないです。◆味噌を練り込む焦がさないこと。

このレシピの生い立ち

衣被の調理法を使えば、ころ芋でも簡単に皮が剥け、調理器具も鍋一つで事足ります。さらに里芋を予め洗ったり皮を剥くなどの下処理することなく簡単に調理できると考えました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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