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簡単！絶品♡圧力鍋でスペアリブの煮込み

時刻(time):2016-09-25 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単！絶品♡圧力鍋でスペアリブの煮込み 圧力鍋に材料を入れて火にかけるだけ。簡単に美味しく出来ます。晩御飯の片付けが終わってから、翌日のディナー用にいかが？ 簡単！

簡単！絶品♡圧力鍋でスペアリブの煮込み

簡単！絶品♡圧力鍋でスペアリブの煮込み
圧力鍋に材料を入れて火にかけるだけ。簡単に美味しく出来ます。晩御飯の片付けが終わってから、翌日のディナー用にいかが？
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材料 （４～６人分）

豚スペアリブ
        １kg
白だし醤油
        ６０ｃｃ
濃口醤油
        ３０ｃｃ
めんつゆ(2倍濃縮)
        ６０ｃｃ
日本酒
        ６０ｃｃ
砂糖
        大さじ４
生姜
        親指大１個
味噌
        大さじ１
八角
        １個
クローブ
        ７～８個
水
        6００ｃｃ

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生姜を千切りにする。

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圧力鍋にスペアリブを並べる。

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その他の材料を全てボールに入れよく混ぜ、だし汁を作る。

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２の圧力鍋に１の生姜と３のだし汁を加える。もし、だし汁がスペアリブにかぶらなければ、水を加える。

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圧力鍋を火にかける。圧がかかったら、弱火にして１５分程度煮る。

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火を止めて、そのまま圧が抜けるまで、暫く放置する。完成！

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６で完成ですが、一晩置くと、（冬場なら）表面に脂が真っ白く固まっています。

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表面の脂をスプーンなどで取り除き、温めなおすと、さっぱりと美味しくなります。和がらしを添えてどうぞ。

コツ・ポイント

・工程４でスペアリブ全体がだし汁にかぶるように（１ｃｍぐらい）してください。水だけを加えると良いです。
・工程７で脂が固まっていなければ、鍋ごと氷水に暫く浸すと、写真のようになります。
・６０ｃｃは使用している玉杓子の容量です。

このレシピの生い立ち

　実家の母が作っていたスペアリブの煮込みです。週末やパーティなどの人が集まる時に作ります。冬場は一晩暖房のない部屋に置いておくと、翌朝には脂がしっかり固まるので、我が家では冬によく作るメニューです。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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