ニンニクは横にスライスして芯を取ります。

海老は殻と背ワタを取って背に切り込みを入れ、酒に漬けておきます。

アスパラガスは斜めに切ってサッと茹でザルに上げて水をかけ冷ましておきます

海老を入れて中火で中まで火が通るまで炒め、アスパラガスを加えます。

塩・ブラックペッパーを振り味を調え、最後に乾燥バジルを振ってサッと炒めます。

器に盛り焼いたニンニクをちらして出来上がりです。