料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > 魚介のおかず >

甘塩たらのコロッケ♪ディル香るソース添え

時刻(time):2016-09-25 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
甘塩たらのコロッケ♪ディル香るソース添え ポルトガルの干しタラのコロッケのアレンジです♪ 簡単に甘塩たらで作ってみました(o´ω｀o) 甘塩たらのコロッケ♪ディル香るソース

甘塩たらのコロッケ♪ディル香るソース添え

甘塩たらのコロッケ♪ディル香るソース添え
ポルトガルの干しタラのコロッケのアレンジです♪　簡単に甘塩たらで作ってみました(o´ω｀o)
santababy

材料

甘塩たら切り身
        ２切れ（130g）
じゃがいも(メークイン)
        小５個（皮をむいて270g）
玉ねぎ(みじん切り)
        小1/2個分
酒
        適量
卵
        1個
塩・こしょう
        各適量
ナツメグ（あれば）
        少々
■ ソース
マヨネーズ
        大さじ３
牛乳
        小さじ２
レモン汁
        小さじ1/2
ディル(みじん切り）
        適量

1

写真

タラに酒をふり置いておく。じゃがいもは皮をむき1センチの輪切りにし茹でたらマッシュする。

2

写真

サッと洗い水気を拭いたタラは骨と皮をとる。オリーブオイルで玉ねぎを炒め、タラも加えほぐしながら炒め塩こしょうで味を整える

3

写真

ボウルに卵を溶き１のマッシュポテトと２とナツメグを加え混ぜたら適当に丸める（ここで最終的な味の調整を～）

4

写真

３を色よく揚げる（画像は小さなフライパンに２センチ程度の油で途中転がしながら揚げてます）

5

写真

★を混ぜたソースと一緒に盛り付け出来上がり♪（ディルはお好みですが私は多めが好きです♡）

コツ・ポイント

２でタラの骨を取る際身が崩れて構いません♪（どうせほぐすので）
フライパンにタラを加えたらしばらくは大きな身のまま炒め火が通ってからほぐします♪

画像のように少なめの油で揚げるときはしばらく触らずに（崩れやすいので）転がす時はそっとです♪

このレシピの生い立ち

【ポイントの続き】

３の画像が衣がついているように見えますが、ケバ立ってるだけですヾ(´ε｀＊)ゝ ｺﾛﾓﾊﾅｼﾖ♪
油に入れる時にもう一度ころころして入れると綺麗になります♪
形はどんな形でもOKです～(＊´ｪ`＊)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.