鷹の爪は輪切り、白菜は斜めに削ぐようにざく切り、ベーコンは5cm幅に切る。
鍋にベーコンを入れて軽く焦げ目が付く程度に焼く。
★を加え、煮たってきたら白菜を芯の方から入れて鷹の爪を追加し味を見て塩胡椒で調味。くたっとなるまで煮込む。