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大根と肉団子のうま煮

時刻(time):2016-09-26 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
大根と肉団子のうま煮 大根の美味しい季節〜肉団子の旨みをたっぷり吸わせてうま煮に♡ 食事にもお酒にも♪ 大根と肉団子のうま煮 大根 鶏ガラスープ 酒 醤油 砂糖 合挽き肉 卵

大根と肉団子のうま煮

大根と肉団子のうま煮
大根の美味しい季節〜肉団子の旨みをたっぷり吸わせてうま煮に♡
食事にもお酒にも♪
あんぶらっせ

材料 （2〜3人分）

大根(中)
        1/2本
■ スープ
☆鶏ガラスープ
        800cc
☆酒
        大さじ1
☆醤油
        大さじ2
☆砂糖
        小さじ1
■ 肉団子
☆合挽き肉
        300g
☆卵
        1個
☆ねぎのみじん切り
        1/2本分
☆生姜のすりおろし
        大さじ1
☆塩
        小さじ1/2
☆胡椒
        適宜
☆片栗粉
        大さじ1
揚げ油
        適宜
あれば大根の葉または万能ねぎの小口切り
        適宜

1

大根は皮をむいて一口大の乱切りにし、水から茹でて柔らかくなったら冷水にとって冷ましておきます。

2

肉団子の材料☆すべてをボウルに入れてよ〜く練り混ぜて、10等分にして丸く丸めます。

3

揚げ油を160℃に熱して2の肉団子を揚げます。
きつね色になったら油から引き揚げます。

4

鍋に水気を切った大根と肉団子を入れてスープの材料☆をすべて加え火にかけます。
沸騰したら弱火強にして30ほど煮込みます。

5

4を大きめの鉢に盛り付け万能ねぎを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

☆肉団子は煮込むので中まで火を通さなくてもキツネ色になればOK。
☆大根は面倒でも下茹した方が足なじみが良いです。

このレシピの生い立ち

肉団子を季節の野菜と煮込む我が家の定番レシピ^ ^
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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