ムキえびは茹でて、ゆで汁と共に置いておく。

フライパンを熱してバターを溶かし玉葱を炒め、小麦粉を加えて練り、マヨネーズを入れて混ぜ、えびの煮汁でクリーム状にのばす

貝殻にエビを５個きれいに並べ、その上に②のソースをかけてドライパセリを振り、魚焼きグリルで焼きいろが付くまで焼く。

アツアツを皿にのせて、仕上げにパセリなどを振る。

★オーブンで焼く時は、１７０°で１０分ほどで、様子を見ながら焼いて下さい。