玉ねぎ、にんじんは皮をむき、みじん切りにする。鶏もも肉も小さく切る。

大きなフライパンにサラダ油を入れて加熱し、バターを加える。手早く、鶏肉、塩を加えて、炒める。

鶏肉に半分火がとおったら、玉ねぎ、にんじんを加えて、さらに炒める。

卵1個と牛乳大さじ1をよく混ぜる。

別のフライパンに油を入れて加熱し、フライパンにサラダ油がなじんだら、バター２gを加える。

5をフライパンに入れ、半熟状態になるまで加熱し、大きな薄焼き卵を作る。

完成してまだとても熱い間にお好みでスライスチーズ (とろけないタイプ)をのせる。