ローストアマニを耐熱容器に入れて、70g位の熱湯を入れて、10分程度ふやかします。容器の重さを量っておくと後で便利。

「１」に水を加えて「ローストアマニと水を合わせて125g」にします。水を加える事で、温度も程よくぬるくなります。

HBに入れる前に、全ての材料をボウルに入れて、ゴムベラでざっくり混ぜます。遊んでいる粉が少なくなるくらいまで。

捏ね終わったらボウルに生地を取り出します。（ＨＢの機種によっては発酵温度が低く、発酵に時間がかかる場合があるため）

ボウルにラップをするかフタをかぶせて、35～40度程度のお湯をはった鍋に浮かべて30分位置きます。

打ち粉（強力粉・分量外）をなでつけたストレッチボードの上に生地を取りだして、ドレッジ等で6等分に分割します。

丸くした生地はきれいな面を上にして、少し間隔をあけて並べ、乾燥しない様に乾いた布をかぶせて15分程度そのまま休ませます。

休ませてゆるんだ生地は、手の中で転がして13～15㎝位の長さに細長くします。

麺棒で平たく伸ばします。

巻き終わりをつまんで閉じます。

巻き終わりを下にして、間隔をあけて天板にのせます。

発砲スチロールのボックスに天板を入れて、コップにお湯を入れたものを一緒に入れてふたをします。

生地表面に刷毛で卵白（生地に使った卵の余りを使用）を塗ります。

170～180度程度に温めておいたオーブンの中段で10分位焼きます。程よい焼き色が付いたら出来上がり。

ローストアマニを省き、「熱湯＋水」を10g減らせば(ぬるい水105gにする）、食事タイプの甘くないバターロールに。