ソーセージは1分ほど茹でて油を流し、3ミリぐらいの斜め切りにする。

卵は砂糖、醤油をいれてかき混ぜる。

ピーマン、玉ねぎ細切り。

フライパンに油を敷いて、大体半分ぐらい流し込んで、フライパンを揺らして、卵を平にならします。

大ざっぱに、固まったら、フライ返しで持ち上げるようにして皿に移します。

半分に切ります。これがサンドイッチ1枚（食パン2枚使用）の具になります。

このようにのせて、食パンを重ねて両面焼きます。ときどき覗きながら、5分ぐらい。大ざっぱでＯＫ

焼けました。完全に火が通っているので、残ったらラップに包んで、あとであたためても大丈夫です。