タルタルソース、全部混ぜておきます。多めに作っておきます。味の調整や増えたときのために。塩コショウで調整

卵焼きは、きれいに巻かないで、ぽろぽろした感じにします。

千切りキャベツは、サラダオイルと醤油をかけておきます。このようにしんなりします。

ホットサンドの型を少しあたためて、食パンを置き、その上に卵焼きを平らに並べます。すみっこまで。

曲がった海老フライは、包丁で切り目を入れて平らにします。気にないこと。

こうして、平均になるように卵焼きに重ねます。大ざっぱに。

キャベツの千切りは、キッチンペーパーに取って、水分をぎゅーっとしぼります。

こんな感じに水を切ります。

指で、すみっこを丁寧に押さえるようにしながら、できるだけいっぱいのせます。

こうして、ガスの上でひっくり返しながら焼いて、ときどき様子を見て焼き上げます。

これは切り方の失敗ですが、切り口の海老の断面が並ぶように切ります。味はおいしいです。