海老は白ワイン（分量外）少々を振り掛けてレンチンし、冷まして置く。

薄めに切ったアボカド、1/3大に切ったエビ、刻んだセロリの葉をバジルソースとマヨネーズで和える。

パンに薄くバターを塗って、トマトの薄切りを載せ塩コショウする。もう１枚にはチーズを載せ、2.と赤玉ねぎの薄切りを載せる。