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パンダさん♡カピバラさん♡ちぎりぱん☆

時刻(time):2016-09-27 11:08源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
パンダさん♡カピバラさん♡ちぎりぱん☆ パンださんとカピバラさんのちぎりパン。 今回の油分はバターで作りました。 パンダさん♡カピバラさん♡ちぎりぱん☆ 強力粉 塩 砂糖

パンダさん♡カピバラさん♡ちぎりぱん☆

パンダさん♡カピバラさん♡ちぎりぱん☆
パンださんとカピバラさんのちぎりパン。
今回の油分はバターで作りました。
きぃcafe

材料

■ 白生地
強力粉（ゴールデンヨット）
        300g
塩
        小さじ1
砂糖（キビ砂糖）
        大さじ1
イースト
        小さじ1
水
        185cc
無塩バター
        20g
■ 茶色生地
強力粉（ゴールデンヨット）
        285g
無糖ココアパウダー
        15g
塩
        小さじ1
砂糖（キビ砂糖）
        大さじ1
イースト
        小さじ1
水
        185cc
無塩バター
        20g

1

写真

一次発酵までHB。生地を取り出す。

2

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白の生地は30gずつ分ける。茶色の生地は20gずつ分ける。

3

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耳になる生地は3gくらいずつ丸めておく。

4

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白い生地を大きなケース（18cm）に8個入れたら耳の部分になる生地を上から置く。

5

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茶色の生地は6個ずつ入れる。型（13cm）あまった生地は周りに丸めていくつか起きました。

6

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二次発酵30分。
発酵が終わったら、ブラックココアに少し強力粉を足して水で溶いたもので顔などを描く。

7

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180℃で15分焼いたら取り出す。

8

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型から出してケーキクーラーの上で冷ます。

コツ・ポイント

成型するのに時間がかかるので、ベンチタイムを取りませんでした。
それでもちょっと過発酵だったようなので次の課題。

このレシピの生い立ち

ちぎりパンのプレゼント用に焼きました。
水分が少し多かったので、次回は減らしてみたいです。
試作品のMEMO。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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