簡単！むきえびDEかぶの中華風あんかけ♪

旬のかぶを使ったあんかけ料理♪とろっとしたあんに埋もれるかぶのほくほく感とプリプリのえびの歯ごたえ♪紅白と緑の彩も素敵♪

材料（２～３人分）

小かぶ（実）

４つ

生むきえび

130ｇ

片栗粉+水（洗い用）

各、大さじ１杯

かぶの葉

４～５本

創味シャンタン

大さじ１杯

水

３カップ

片栗粉+水（あん用）

各、大さじ１杯

ごま油(仕上げ用)

小さじ１杯

塩

適量

1: むきえびの背わたを爪楊枝で取り除いてね♪ちまちました面倒臭い作業かもしれないけど、ウンチ臭いえび食べたくないでしょ♪

2: 背わたを取り除いたら、ボールに入れた片栗粉水で、そっと揉むようにむきえびを洗ってね♪これで、えびの汚れが落ちます♪

3: ２が終わったら、むきえびをザルに入れて、流水でよく洗ってね♪洗い終わったらクッキングペーパーでよく水気を切っておいてね♪

4: かぶの葉が付いている上部を水平に切ってから、４等分にくし型にしてから、厚目に皮をむいてね♪

5: 鍋に４と３カップの水、創味シャンタンを入れて、ことこと煮てね♪

6: ５の調理の間に、かぶの葉を１cm間隔でざく切りしておいてね♪

7: 10分ほどことこ煮て、５のかぶに、爪楊枝をさして、すーっと通れば、むきえびを投入して、更にことこと煮てね♪

8: ７の調理の間に、片栗粉と水をよくまぜておいてね♪

9: ７のむきえびに火が通ったら、弱火にして８を少しずつ投入してよくかき混ぜてとろみをつけてね♪

10: とろみが付いてきたら、かぶの葉を投入して、かき混ぜてね♪かぶの葉がしんなりしてきたら、火を消してごま油を投入してね♪

11: 好みで塩で味を調え、お皿にもりつけてね♪えびと、かぶの葉を真ん中に寄せると美味しそうにみえるかも♪熱々を召し上がれ♪

12: 2016年1月18日
「かぶ」カテゴリーに承認されました♪ありがとうございました♪

コツ・ポイント

むきえびの背わた（うんち）をきちんと取り除くことが第一のこつです。うんち（背わた)の取り除き方は、素晴らしい方法が他で紹介されてますからそちらを参考に♪ちなみに私の場合は、どう見てもうんちぽいのは爪楊枝でほじくり返して取り除く程度です＾＾；

このレシピの生い立ち

かぶは、大根に比べて地味な存在です。だって、ふろふき大根、ぶり大根、おでんの種、刺身のツマ等々、大根が大活躍なのに、同じ白い根っこなのに、かぶは、華やかな場面がないような＞＜なので、今が旬のかぶの美味しさを引き出したくて考えたレシピです♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

簡単！むきえびDEかぶの中華風あんかけ♪

簡単！むきえびDEかぶの中華風あんかけ♪

材料 （２～３人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（２～３人分）