鶏肉は1㎝幅に切り、酒少々をふってふんわりラップし600W40秒加熱。色が変わったら冷ます。

牛蒡と人参は千切りにする。牛蒡は水にさらす。玉葱は薄切りにして水にさらす。葉野菜は千切りなど食べやすい大きさに切る。

牛蒡と人参を耐熱容器に入れて2分加熱。出た水分を捨て、細く割いた①とマヨネーズ、包丁で叩いた梅干、鰹節を入れて混ぜる。