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手抜き天然酵母チーズパン（HB冬編）

時刻(time):2016-09-28 11:08源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

手抜き天然酵母チーズパン（HB冬編） HB＋放置（低温長時間発酵）で、ラクに美味しい天然酵母のお惣菜パンができてしまう！（冬10度以下の室温想定）手抜き天然酵母チーズパン

手抜き天然酵母チーズパン（HB冬編）

手抜き天然酵母チーズパン（HB冬編）

HB＋放置（低温長時間発酵）で、ラクに美味しい天然酵母のお惣菜パンができてしまう！（冬10度以下の室温想定）

材料

250g

有塩バター

30g

砂糖

20g

塩

4g

150g

ホシノ天然酵母

20g

ピザ用チーズ

適量

1: 事前準備>先にHBでホシノ天然酵母の生種を作っておく。（30gのホシノ天然酵母パン種+60mlの水:HBで24時間）

2: 強力粉からホシノ天然酵母までをHBに入れてスタートし、（天然酵母+パン生地モード）そのまま24時間放置（夏は冷蔵庫保管）

3: 生地を８当分して、丸めて10分放置。（忙しい日は放置せずに次のステップへ）

4: 平たくのばして、中にピザ用チーズを入れて包む。

5: クッキングシートをひいた天板に閉じ目をを下にして並べ、濡れ布巾をかけて室温で放置（10時間程度）。

6: 1.5倍に膨らんでいることを確認して、190度に予熱したオーブンで15分焼き上げる。

コツ・ポイント

個々の作業時間は15分程度なので、夕食や朝食を作りながらできてしまいます。
1日目：20:00計量（作業時間約10分）
2日目：20:00成型（同約15分）
3日目：6:00焼上（同約20分）
＊天然酵母生種作り：＋1日
＊＊夏は冷蔵庫保管

このレシピの生い立ち

HBを活用して、スキマ時間で簡単にできて美味しい製パン手段を研究中。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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