豆食

金時豆入りでちょっと甘い、なんとなく懐かしい和風な食パンです。トーストしてマーガリンをつけても美味しい♪

強力粉

250g(100%)

ドライイースト

4ｇ(1.6％)

水

170g(68％)

塩

4g(1.6％)

砂糖

25g(10％)

スキムミルク

7g(3%)

無塩バター

25g(10％)

金時豆の甘煮

汁を切った物170ｇ(68%)

1: 金時豆以外の材料を捏ねる

2: 一次発酵
※2倍くらい

3: 金時豆の甘煮はザルにあけて汁を切り、6等分に分けておく

4: 生地を2分割して丸め直す
ベンチタイム10分

5: 打ち粉をして生地を21×21ｃｍにのばし、手前と奥7ｃｍずつ残して金時豆の1/6を散らす

6: 手前7㎝を金時豆を覆うように折る
その上に金時豆の1/6を散らす

7: 奥7cmを金時豆を覆うように折る
その上に1/6の金時豆を散らす

8: 90度回転して端からくるくると巻き、とじ目をしっかりと閉じる
これをもう一つ作る

9: 油脂を塗った型にとじ目を下にして入れる
※渦巻がどちらも内巻きになるように入れる

10: 二次発酵
※型の高さぎりぎりまで

11: フタをして、220度に予熱したオーブンで12分、前後を入れ替えて200℃で13分焼く

コツ・ポイント

豆を折り込むとき、隙間ができないように手でペタペタと空気をぬく

このレシピの生い立ち

金時豆の甘煮を作ったのでパンに入れてみました。丸パンより食パンがいいかな？なんか昔こんなのあったよね？かな？と思いまして。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

豆食

豆食

材料（1斤角食）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

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豆食

豆食

材料 （1斤角食）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（1斤角食）