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焦がしキャラメルクリーム≪訂正あり≫

時刻(time):2016-09-29 11:07源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

焦がしキャラメルクリーム≪訂正あり≫ 焦がすことで甘味だけでなく、香ばしい風味になる何にでも合うクリームです♪ 焦がしキャラメルクリーム≪訂正あり≫ 生クリームグラニ

焦がしキャラメルクリーム≪訂正あり≫

焦がしキャラメルクリーム≪訂正あり≫

焦がすことで甘味だけでなく、香ばしい風味になる何にでも合うクリームです♪

材料（小瓶２本分）

生クリーム

200cc

グラニュー糖

200g

水

30～50cc

1: 生クリームをレンジで人肌程度に温めておく。

2: お鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火~強火にかけお鍋を揺すりながら、茶色くカラメル色になるまで煮つめる。

3: カラメル色になったお鍋を弱火にし、①を少しずつ入れます。

※少しずつ入れないと溢れます！

4: ①を全部入れ、中火に戻し、底が焦げないように小さな泡だて器orヘラで混ぜながら7分から10分加熱します。

5: 容器に移して出来上がりです♪

※蓋は水滴がつくので、冷めてからしてください。

6: トーストや、フレンチトースト、パンケーキに良く合います♪

7: ムース生地にも合います♪

8: ケーキの生地にも使えます♪

9: ★訂正★
“グラニュー糖30g”と記載した欄がありましたが…正しくは“水30cc”です。
その方が風味が持つかと思います

10: パンケーキの生地に♬
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11: お湯と割って、プリンのソースに♬
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12: チーズケーキに♬
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パンに♬
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コツ・ポイント

塩生地のものにも良く合います！
パンや、ケーキの生地に混ぜ上に塩を散らして焼くと“塩キャラメルケーキ”になります♪

このレシピの生い立ち

キャラメルクリームを作ろうと思い、作り始めたけど…クリーム状に成らず、煮詰めた結果出来上がったものです^^;

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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