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簡単おつまみ♪トマトとナスの揚げびたし

時刻(time):2016-09-30 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

簡単おつまみ♪トマトとナスの揚げびたし美味しいナスの揚げびたし♪ トマトも加えることで、ビタミンアップでさっぱりと食べられます☆ 簡単おつまみ♪トマトとナスの揚げび

簡単おつまみ♪トマトとナスの揚げびたし

簡単おつまみ♪トマトとナスの揚げびたし

美味しいナスの揚げびたし♪
トマトも加えることで、ビタミンアップでさっぱりと食べられます☆

材料（１人分）

ナス

1本

トマト

20ｇ

いんげん

２本

適量

水

100cc

めんつゆ(3倍濃縮)

大さじ１

砂糖

小さじ１/2

１本

1: ナスのヘタは取らずにトゲの部分を落とします。
ナスの上と下の両端をつなげたまま切れ目を入れます。

2: インゲンは根の部分を切り落とします。
トマトは６等分に切ります。

3: ナスは油で軽く揚げます。

4: 中火にかけたお鍋に水、麺つゆ、砂糖を入れ、沸騰したら揚げたナスを入れ、２分ほど煮込みます。

5: お鍋にトマト、インゲン、鷹の爪を足し入れて、弱火で１分ほど煮込みます。

6: 器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

ナスの切り方のひと手間が見た目を綺麗に、食感をトロッとさせます。

このレシピの生い立ち

ナスの特徴は、ナスニンと呼ばれる色素で、赤ワインでおなじみの、ポリフェノールの一種でもあります。このナスニンには強い抗酸化作用があり、コレステロールを下げ動脈硬化を防ぐ働きがあると言われています。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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