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常備菜　エノキ茸のソース　洋風なめたけ

時刻(time):2016-10-01 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

常備菜エノキ茸のソース洋風なめたけエノキ茸のソース洋風『なめたけ』！ダシがたまらない、パスタソースにもご飯にも! お蕎麦の付け合わせにも！常備菜エノキ茸のソース

常備菜　エノキ茸のソース　洋風なめたけ

常備菜　エノキ茸のソース　洋風なめたけ

エノキ茸のソース洋風『なめたけ』！
ダシがたまらない、パスタソースにもご飯にも!　お蕎麦の付け合わせにも！

材料

えのき茸

一袋(200g)

あみえび

大さじ2

オイスターソース

大さじ1

酒

大さじ1

オリーブオイル

大さじ1

トマトケチャップ

小さじ1

小さじ1(最後の最後に味見をしてから)

1: ドーン、見た目分量！

これと調味料だけ！

2: エノキは、細かく切ります！

余談
石づきをぎりぎりで切り、石づき上1.5㎝ぐらいはバター醤油でステーキで食べます！

3: 1㎝ぐらいに切ったエノキを鍋に。

あみエビと麺つゆ以外を全て入れて、よく混ぜます！

4: 蓋をして弱火でエノキがしんなり、クタクタになるまで火を通します。水分が足りない場合はお酒+
蓋をしないで煮ると焦げますよ

5: こんな感じになったらOK！
ここで味が薄くてもまだ、味を調整しないでくださいね。

6: オーブン皿にエノキをいれて、あみエビを乗せたら、弱火の魚焼きグリルに投入。

少し焼き色をついたらOK。結構すぐ焦げます

7: ね、ちょっと焦がしました。
でも、焼き色を付けるのは香ばしさを味に移すためなので、OK!

8: あみエビもよく混ぜたら、麺つゆで最後味の調整したら完成！

9: パスタにするなら、麺と絡める前に再度少しオリーブオイルを足して風味豊かに！

意外とお蕎麦にも合う！

コツ・ポイント

あみエビの投入のタイミングと海老に少し焼き色を付ける事！香ばしさがUP

味付けのポイントはオイスターソースとケチャップ、トマトの甘みとカキの旨みが加わり味わいが深くなります。またトマトで栄養価もUP

このレシピの生い立ち

キノコ大好き！

我が家は、キノコ料理は毎日何かしら食べます
このエノキの洋風なめたけはパスタ、ご飯、チャーハン、蕎麦にも合うのでとっても重宝してます！

お試しください！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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