豚肉は細切りにして、〇印の調味料で下味を付ける。
春雨は熱湯で3分茹でた後、しっかりと水を切り、ざく切りする。

椎茸は柔らかく戻して軸を除いて薄切り。
人参は細切り。
にらは4~5cmにｶｯﾄ。
もやし･たけのこは洗って水切りする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱してｻﾗﾀﾞ油を入れて、1の豚肉を色が変わるまで炒める。

調味料を入れて、全体に味を馴染ませたら、水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。
そのまま冷ます。

春巻きの皮に1/10等分に分けた具を俵型に乗せる。
水溶き小麦粉(糊の役割)を皮の周囲に指で付ける。

下側の皮をくるっと1巻きして、具を包み込む。

そのまま下側からくるくると巻いて、最後の部分をしっかりとくっつけたらOK。

太さと長さを揃えると、盛り付けた時の見栄えが綺麗になるのでお勧め。

170度に熱したｻﾗﾀﾞ油できつね色になるまで揚げたら出来上がり。