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酒好き主人のおつまみ①砂肝の和え物

時刻(time):2016-10-01 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

酒好き主人のおつまみ①砂肝の和え物我が家の定番、家計に優しい晩酌のつまみ。弾力とシコシコ食感が楽しい砂肝は、鉄分・ビタミンB１２豊富で低カロリーの優れ物！酒好き主

酒好き主人のおつまみ①砂肝の和え物

酒好き主人のおつまみ①砂肝の和え物

我が家の定番、家計に優しい晩酌のつまみ。弾力とシコシコ食感が楽しい砂肝は、鉄分・ビタミンB１２豊富で低カロリーの優れ物！

材料（作りやすい分量）

砂肝

５００ｇ（正味約４２０ｇ）

１かけ

●醤油

大さじ３

●酢

大さじ１

●砂糖

小さじ２

大さじ１

1: 砂肝は水洗いし両面の白いスジと薄皮を取り除く。
※下処理の仕方はそら豆８２５さんのレシピID1683043参考になります

2: たっぷりの湯の中でアクをとりながら２０分くらいゆでる。

3: ザルにあげ水洗いし水気を十分切る。

4: できるだけ薄く縦に切る。

5: しょうがは皮をむきごく細い千切りにし水にさらす。ザルにあげ水気を十分切る。

6: ●の合わせ酢に④の砂肝と⑤のしょうがを入れ、よく混ぜ合わせ、味をなじませる。

7: 完成！すぐ食べれるが、１日おくと、さらに味がなじんで美味しい。冷蔵庫で４～５日は日持ちするので多めに作ることをお勧め。

8: Kママ４１８７さんや

9: ともまき０３１３さんが、小口切りネギをトッピングしてくださいました。見た目も風味も美味しそうです！ありがとうございます。

10: チイチャンママさんが5回もつくれぽしてくださいました！
2016/05/29話題入り感謝です♡

コツ・ポイント

下処理した方が食感がよく食べやすいと思いますが、下処理が面倒な場合は、まるのまま茹で薄皮をはぐようによく水洗いして④のときに気になる固い部分を切り落とすだけでもいいと思います。
しょうがをたっぷり入れると、独特の辛味成分で風味が増します。

このレシピの生い立ち

結婚当初に覚えて３０年以上作っている我が家の定番レシピ。
子供たちも小さい頃から大好きで父親の横でよくつまみ食いしていました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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