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ベビーホタテ丼。

時刻(time):2016-10-02 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ベビーホタテ丼。ホタテの稚貝の絶品簡単玉子とじ丼。ベビーホタテ丼。ベビーホタテ玉子小ネギはちみつすり下ろし生姜めんつゆ材料（二人分）ベビーホタテ 40～50粒玉

ベビーホタテ丼。

ベビーホタテ丼。

ホタテの稚貝の絶品簡単玉子とじ丼。

材料（二人分）

ベビーホタテ

40～50粒

玉子

2個

小ネギ

3本位

はちみつ(砂糖)

小さじ半分(小さじ1.5)

すり下ろし生姜(チューブ可)

小さじ半分

大さじ3

1: ベビーホタテを殻ごと良く振り洗ってフライパンに入れて点火。(ここでお酒を入れたら酒蒸しになりますね)

2: 3分位で大体開く。汁はそのままで貝をざるに上げる。

3: 貝を1つずつスプーンでポロリと取る。ちょっと面倒だけどすぐ取れて簡単。ポンポン飛ばす。

4: はちみつ(砂糖)めんつゆ、下ろし生姜。沸騰したら玉子を割り入れる。

5: 私は玉子をフライパンに割り入れてから黄身をゆっくり混ぜ消火、余熱で固めます。お好みの玉子の固さになったら出来上がり。

6: ネギを散らして頂きまーす！

コツ・ポイント

ホタテの最初に蒸すときの出し汁を捨てない。
ホタテが固くなるので火を通し過ぎない。
お好みで玉子を増やしても良い。
めんつゆは醤油や顆粒だしでも勿論良い、お好みの甘辛の出汁で作って下さい。

このレシピの生い立ち

ホタテ好きな夫が刺身の「ホタテ丼」をイメージして頼んだらこのビジュアルで出てきてびっくり。美味しさに2度びっくり。洞爺湖の活きの良いおかみさんのお店で覚えました→北海道ミシュランに掲載されているお店で3度びっくりでした。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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