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味噌のコク♪秋茄子キノコのパイグラタン

時刻(time):2016-10-03 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
味噌のコク♪秋茄子キノコのパイグラタン コクマロ自慢、塩気はお味噌のみ♡本格ホワイトソースと秋野菜でパイグラタン♡挽き肉の旨味プラスで更に満足度◎心温まる食卓♡ 味

味噌のコク♪秋茄子キノコのパイグラタン

味噌のコク♪秋茄子キノコのパイグラタン
コクマロ自慢、塩気はお味噌のみ♡本格ホワイトソースと秋野菜でパイグラタン♡挽き肉の旨味プラスで更に満足度◎心温まる食卓♡
ゆりーずきっちん

材料 （4人分）

ホワイトソース(下記リンクor市販)
        3人分
(秋)茄子(1cm厚さ半月切り)
        大1本
長ネギ(1-2cmカット)
        1本分
*キノコ2-4種類(今回は以下1-4)
        適量
1:しめじ(石突取り解す)
        1/2パック
2:生しいたけ(各4-6カット)
        3こ
3:エリンギ(1cm幅カット)
        1-2本
4:えのき(解し1/2カット)
        1/4~1/2パック
味噌
        大2
ニンニク&(新)ショウガ(みじん切り)
        1片+大2-3片
ブラックペッパー・イタリアンハーブ・ローズマリー
        適量
パイシート&生パン粉(チーズでもOK)
        1枚+適量

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ID:3174744
本気のホワイトソースを分量作る♪今回は味噌大1を溶かしこみ、更にコクマロ♡

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野菜のカット例♪ナス・キノコ類は大き目カットがオススメ♡加熱で縮むしエキスを吸って美味しい♡

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ごま油で大蒜生姜を炒め、ネ→キノコ→茄子→挽き肉＆味噌大1の順に加える。挽き肉は粗く解す。ペッパー＆ハーブで味付け。

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一通り火が通ったらOK、グラタン皿に少量のホワイトソースを絡めた③を敷き、残りを上からかける。絡めるステップは省略OK。

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室温に戻したパイ生地を大きさに伸ばし被せる。皿を覆っても美味♡適宜パン粉・ペッパーハーブ類でトッピング。

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230℃予熱オーブンで15分焼く。表面に焼き色が付けば完成♡
グツグツ味噌入りペジャメルソースにゴロゴロ野菜、最高～

コツ・ポイント

ニンニクあった方が旨味が出ますが、ジンジャーだけでも十分美味しいです♪
今回はお味噌の香りと味を活かすため、パイ生地ですが、チーズなどで通常通り作っても勿論美味しい！

このレシピの生い立ち

ハーブ沢山の優しい味が自慢のホワイトソース♡ホワイトソースメニューなら何でも得意ですが、グラタンは中でも具材の味が良く出て美味しいので、人気メニュー♡

お味噌でコクマロ、秋野菜ゴロゴロ挽き肉と♡
おもてなしにもオススメ♡
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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