さつまいもは皮付きのまま1.5cm角に切り、砂糖、水を加え8分中火で煮る。水が残っていたら切り、冷ましておく。

バター、砂糖、薄力粉を合わせフォーク乗せで潰し、クランブルにする。
夏なら冷蔵庫に入れておく。

卵を溶き、砂糖を加えて写真くらいに混ぜる。粉とBPを振るい混ぜたらゴムベラに持ち替える。

さつまいもとりんごを合わせる。

これが生地の出来上がりです。

オーブンシートを敷いた天板にのせ、隅々まで行き渡るようにする。クランブルを満遍なく振りかける。

色が楽しいように 白っぽいのとオレンジ色のさつまいもを使いました。
写真は18個に切り分けたピース。

写真は24個に切り分けたピースです。