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白菜の中華風甘酢漬け

時刻(time):2016-10-04 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
白菜の中華風甘酢漬け 本来は白菜の軸のみで作る中国のあえ物ですが、葉もいっしょに使うとむだがなく、サラダ感覚で楽しめます。 白菜の中華風甘酢漬け 白菜 にんじん 塩 ねぎ

白菜の中華風甘酢漬け

白菜の中華風甘酢漬け
本来は白菜の軸のみで作る中国のあえ物ですが、葉もいっしょに使うとむだがなく、サラダ感覚で楽しめます。
シュガーカット

材料 （2人分）

白菜
        200g
にんじん
        20g
塩
        小さじ1
ねぎ
        1/4本
しょうが
        1/2かけ
赤とうがらし
        1/2本
A 酢
        大さじ1と1/3
A シュガーカットゼロ
        小さじ1
B サラダ油
        大さじ1/2
B ごま油
        大さじ1/2

1

白菜は、葉はざく切りにし、軸は1cm幅の棒状に切る。にんじんはせん切りにする。

2

1をボールに入れて塩と水少量をふって手で軽くもみ、しんなりするまでおく。

3

ねぎは縦半分にしてから斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。

4

2の野菜を水でさっと洗い、水けを軽く絞る。ボールに入れてAをかけてあえ、上に3をちらしのせる。

5

小鍋にBの油を入れて熱し、4の上にジュッとかけてよくあえる。味がなじんだら器に盛る。

6

ＭＥＭＯ
冷蔵庫で2〜3日もちます。

コツ・ポイント

最後に熱した油を薬味野菜にかけるのがポイント。香ばしい風味とコクが加わります。

このレシピの生い立ち

シュガーカットを使用した低カロリー＆低糖質のレシピです。
カロリー82kcal、糖質3.9g（1人分）
砂糖使用時より17kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中！
http://www.sugarcut.jp/
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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