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ぱりぱり絶品！きゅうりのきゅうちゃん漬け

時刻(time):2016-10-05 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ぱりぱり絶品！きゅうりのきゅうちゃん漬け 夏野菜の消費に困ったらこれ！ 体を冷やす野菜の代表格キュウリですが、調理法次第で体を冷やさない陽性おかずになるんですよ。 ぱ

ぱりぱり絶品！きゅうりのきゅうちゃん漬け

ぱりぱり絶品！きゅうりのきゅうちゃん漬け
夏野菜の消費に困ったらこれ！
体を冷やす野菜の代表格キュウリですが、調理法次第で体を冷やさない陽性おかずになるんですよ。
くみんちゅキッチン

材料

■ 【きゅうり５本分の場合】
ふり塩
        ３つまみ〜４つまみ（小さじ1/3弱ぐらい）
きゅうり
        ５本
醤油
        1/2カップ
みりん
        1/4カップ
お酢
        大さじ２弱
メープルシロップ（（またはきび砂糖など好みの甘味料）
        大さじ１
生姜のせん切り
        2片分
好みで鷹の爪（種を除く）
        1/2本
■ 【きゅうり１０本分の場合】
ふり塩
        小さじ1/2弱
きゅうり
        １０本
醤油
        １カップ
みりん
        1/2カップ
お酢
        1/4カップ
メープルシロップ（またはきび砂糖など好みの甘味料）
        大さじ２
生姜のせん切り
        ３片分
好みで鷹の爪（種を除く）
        １本

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きゅうりを厚め（5mm程度）にスライスし、ふり塩をまぶして１５〜３０分おく。

2

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きゅうりをよくもみ水分が出てしんなりしたら、
両手でギュ〜ッとしっかり水気をしぼる。

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小鍋に生姜と調味料をすべて入れ、沸騰させる。

4

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沸いたら火を止め、２のきゅうりを投入し、ふたをして完全に冷めるまでおく。
冷めたら煮汁からきゅうりを取り出し、器に移す。

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冷蔵庫で１週間保存可能。
冷凍もできます。
（冷凍すれば一ヶ月は美味しく食べられます。）
ご飯に合いますよ〜！

コツ・ポイント

きゅうりを塩もみしたらいったん味見をして、
塩気が強い場合はサッと水にくぐらして余分な塩分を抜いてください。
（薄く塩味がある程度なら水にさらさなくてOKです。）

このレシピの生い立ち

市販品は添加物や糖類がすごくて、手が出ないけれど、これなら安心、そして経済的。
パリパリの食感がやみつきになって、止まりません！
体も冷やしません！
夏場の食欲のない時にも、私はご飯とこの漬物に助けられました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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