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甘エビのケジャン風

時刻(time):2016-10-05 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
甘エビのケジャン風 辛い！旨い！辛い！旨い！ ペーパータオルを横において‥ハクっ！ もう、たまりませ～ん＼(^o^)／ 甘エビのケジャン風 刺身用甘エビ 粉唐辛子 コチュジャン

甘エビのケジャン風

甘エビのケジャン風
辛い！旨い！辛い！旨い！
ペーパータオルを横において‥ハクっ！
もう、たまりませ～ん＼(^o^)／
はるさんの台所

材料 （おつまみ分）

刺身用甘エビ
        ３００g程度
■ ヤンニョン醤のタレ（自己流）
粉唐辛子
        大さじ２
コチュジャン　　
        小さじ１
パプリカパウダー
        小さじ１
玉ねぎ
        大さじ１（みじん切り）
ハチミツ
        大さじ２
ナンプラー
        大さじ１杯半
醤油
        大さじ１
ゴマ油　　
        大さじ２分の１～大さじ１
ニンニク（すりおろし）
        小さじ１強
ショウガ（すりおろし）
        小さじ１強

1

写真

新鮮な甘エビ！
３％の濃度の塩水に浸し汚れを取ります

2

ヤンニョンジャンの材料をすべて混ぜ合わせます。

3

よく水気を拭き取った甘海老を殻ごと２の中に漬け込みます

4

写真

冷蔵庫で半日ほど馴染ませいただきます

コツ・ポイント

ヤンニョン醤のタレは前日から作っておくと味が馴染んで、より美味しいタレになります。

このレシピの生い立ち

生のカニに漬け込むケジャンの甘エビバージョンを考えてみました。
真っ赤なのはパプリカパウダーの色。それほど辛くはありません。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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