さつま芋は皮ごと５mm厚さの半月切りにする。
１０分ほど水に浸けてアク抜きをする。

人参は半月切り、大根はいちょう切りにする。
しめじは石突きを取り除きほぐす。
油揚げは半分に切り細切りにする。

大きめの鍋にシーチキンを油ごと入れ中火で熱する。熱くなったら２の材料を全て入れ、しばらく炒める。

さつま芋を加えてしばらく煮る。
さつま芋がもう少しというところで◎味噌を溶かし入れる。
軽く沸騰したら火を止める。

器に盛り、小ねぎをふったら出来上がり♪
※お好みで柚子胡椒を加えてお召し上がりください。