サクしっとり♡抹茶紅茶の2色フィナンシェ

焼き上がり5分後がほんのり温かくさっくりしっとり両方楽しめる♡物足りないから、2種類のお茶で一篇に焼き上げ♡香る～

材料（約1.5*2.7cm18こ）

無塩バター

100-120g

★薄力粉+BP

60g+2g

★アーモンドプードル

80g

砂糖(きび糖)

80g

蜂蜜(orメープルシロップ)

30g

卵白

約180g分(M5こ分)

バニラエッセンス(無くてもOK)

適量

＊抹茶(パウダー)

小1

＊紅茶(リーフが細かいもの、今回はアールグレー)

2g(1ティーバッグ)

1: <焦がしバター>バターを中火にかける。溶け出しパチパチと音がする。表面が色が白っぽくなり、大きな泡が出てくる。

2: 泡が小さくなり、全体が少し色づいて良い香りがしてきたら火を止める。途中で弱火にして焦がしすぎない様に様子を見る:)

3: 濡れた布巾に直ぐ置くなどし、粗熱を取り底の焦げが目立つ場合は、濾して香ばしい液部分だけを使う。

4: <生地>卵白を強くコシを着切る様に泡立て、砂糖とハニーを加え混ぜる。
粗熱が取れた焦がしバターを少しずつ加え良く混ぜる。

5: ★を同時に篩い入れ半量ずつ分け、抹茶・ティーパウダーをヘラで混ぜ込む。

6: 型に8分目くらいずつ流し込み(絞ってもOK)型ごと数㎝上から落とし、空気を抜く。(今回は9こ/シートを2シートの分です)

7: 180℃予熱オーブンで約20-25分焼く。焼き色が付き、竹串を刺して何も付いて来なければ出来上がり♪

8: こちらはお抹茶の焼き上がり♡
焼き上げたら直ぐに型から外し網の上等で5-8分冷ます。

9: 手前がアールグレー・奥がお抹茶です♡香りのコントラストが楽しめます～♪
さっくりしっとり食感と香りを楽しんで～♡

コツ・ポイント

卵白は沢山泡立てて、もったりふわふわさせて下さい：）今回もお砂糖＆小麦粉少な目ですが、その分ハニーやアーモンドプードルが良い香りとしっとり力を発揮してくれます♪
焦がしバターは記載の通りの化学反応が起きるので楽しいですょ笑♡

このレシピの生い立ち

フィナンシェて小さいのに高い‥なぜ？
から始まり、作ってみました笑♪さっくりしっとりふんわりしたくて、材料・分量・バターの焦がし方も拘りお店よりお安く美味しく作りました♡
茶葉は何種類でもOK、お好みで調整♪ティータイムに大活躍♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

サクしっとり♡抹茶紅茶の2色フィナンシェ

サクしっとり♡抹茶紅茶の2色フィナンシェ

材料 （約1.5*2.7cm18こ）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（約1.5*2.7cm18こ）