少し大きめの耐熱容器に水を大さじ２入れ、粉ゼラチンを（なるべく均等に）ふり入れる。

鍋に牛乳200ｃｃとさとう20ｇ、コンデンスミルクを入れて火にかける。かき混ぜながら、沸騰直前までよく温める。

１をレンジで加熱し（ラップはせず600Wで20秒ほど）ゼラチンを溶かす。

火を止めて、残りの牛乳200ｃｃ（または生クリーム）とアーモンドエセンスを加える。

タッパーに流し入れたら冷蔵庫で冷やし固める。（５時間以上）

シロップを作り（☆の材料をすべて混ぜ合わせる）、冷蔵庫で冷やしておく。