魔法のびっくりスープ☆ハロウィンver.

怪しい紫色のスープに調味酢を入れると鮮やかなピンク色に！色変味変でサプライズ！びっくりハロウィンメニューです。

材料（2人分）

玉ねぎ

小1コ

紫キャベツ

80g

水

400ml

塩

少々

飾り用にジャガイモ

大1コ

☆お酢またはミツカンやさしいお酢

大さじ2

☆コンソメの素

小さじ1

☆オリーブオイル

小さじ1

☆ハーブソルト

お好みで

1: ☆まえおき☆
出来上がりはトップ画像のような紫色ですが、食べながら調味酢を入れるとこんな鮮やかピンクに変身するスープです

2: 下準備1 コンソメを小さじ1のお湯で溶かし、やさしいお酢、オリーブオイル、ハーブソルトと合わせ、調味液を作ります。

3: 下準備2 ジャガイモは薄くスライスし、型抜きをしてレンジで加熱します。（500wで20秒前後、透明感がでたらOK）

4: 下準備3 紫キャベツは冷蔵庫で半日以上冷やし、千切りにして、使うまで再び冷蔵庫に入れておきます。

5: 下準備4 玉ねぎは3ミリ幅の輪切りにします。

6: 小さめの鍋に玉ねぎと水400mlを入れ、8〜10分位煮込みます。

7: 玉ねぎが柔らかくなったら、紫キャベツを加えスープに色が出るまで1〜2分煮ます。（スープが蒸発してしまったらお水を足して）

8: 火を止め、塩をひとつまみ入れて味をととのえます。後で調味液を入れるので、素材の味をひきたてる程度の薄味に。

9: 玉ねぎを先に器へ。次にスープを越しながら注ぎます。最後に型抜きしたジャガイモを飾って完成！

10: 怪しげな紫色ですが、玉ねぎの甘みでやさしい味わい。色と味のギャップを楽しんだら、調味液を入れてもう1回サプライズ！

11: 魔法？の調味液であざやかなピンク色のスープに変身！

12: 色が変わったネタバレ？は、紫キャベツのアントシアニンで紫だった中性スープがお酢を入れると酸性になってピンクになりました。

コツ・ポイント

紫キャベツは冷やし具合や量で色が微妙に変わってきます。偶然の色味をお楽しみください☆紫キャベツを入れたままいただいても美味しいです。が、お酢を入れる前の色はかなりコワイかも‥‥

このレシピの生い立ち

料理を華やかにしてくれる紫キャベツ。数は少ないけど、意外とどこででも、そして手頃な値段で売ってるんだなあ…と気づいて、今、ハマってます！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

魔法のびっくりスープ☆ハロウィンver.

魔法のびっくりスープ☆ハロウィンver.

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）