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★秋さばの彩り南蛮漬け★

時刻(time):2016-10-10 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
★秋さばの彩り南蛮漬け★ 旬の味覚★さばのさっぱり南蛮漬けです。サクッと揚げ焼きにしているのでヘルシー♪お弁当や作り置きにも。 ★秋さばの彩り南蛮漬け★ さば 玉ねぎ

★秋さばの彩り南蛮漬け★

★秋さばの彩り南蛮漬け★
旬の味覚★さばのさっぱり南蛮漬けです。サクッと揚げ焼きにしているのでヘルシー♪お弁当や作り置きにも。
maria358

材料 （作りやすい量）

さば
        1尾分
玉ねぎ（または紫たまねぎ）
        1/2個
ピーマン（またはパプリカ）
        1個
塩
        ひとつまみ
片栗粉
        適量
サラダ油
        適量
 
■ 南蛮酢
●酢
        大さじ4
●みりん
        大さじ3
●しょうゆ
        大さじ1
●赤唐辛子
        1本

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さばは半身にしたものを1cm幅のそぎ切りにし、塩を振る。玉ねぎ・ピーマンは千切りにする。

2

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●の材料を合わせ、電子レンジで1分加熱し、玉ねぎ・ピーマンを加えて冷ましておく。
※小鍋でひと煮立ちさせてもOK。

3

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さばに片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンに入れ、カラッと揚げ焼きにする。

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焼きたてのさばを②の南蛮酢に漬け、味を馴染ませる。

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できあがり♪

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さばの旬は9月〜２月。鯖の脂にはDHAやEPA等のω-3脂肪酸が豊富に含まれていて、健康にも良さそう♪

コツ・ポイント

◆南蛮酢の野菜は、にんじん、たまねぎ、ピーマン等、お好きなもので♪

このレシピの生い立ち

さばの美味しい季節に。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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