今から旬！おかずになる！蓮根の甘辛炒め♪

簡単でおかずになる♪今日の夕ご飯や、作り置きしてお弁当のすきまにチョン♪

材料

れんこん

130g

☆しょうゆ

大さじ1

☆砂糖

大さじ1

☆料理酒or水

大さじ1

片栗粉

適量

オリーブオイル(or炒め油)

大さじ2

パプリカ、ごぼう、なすなど

お好みで

1: ☆を全部混ぜておく。れんこんを食べやすい大きさに切る。他に野菜をいれる場合、そのお野菜も食べやすい大きさに切っておく

2: ■れんこんを下処理する場合■ボールに水をいれ、1～2cmの厚さに切った蓮根を1～3分ひたす。ザルにうつす。

3: ザルをパッパ♪とふり蓮根の水気をきり、ビニールかラップで包みレンジ500Wで1分加熱。れんこんがまだ固いなら追加で1分

4: れんこんの水気をキッチンぺーパーでふき、容器にいれ片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ熱する

5: いい香りがしてきたら、れんこんを揚げ焼きする。フライパンのあいたスペースで、他のお野菜を焼いてもいいかも♪♪油はね注意

6: 少しこげめがついたらいったん火をとめ、キッチンぺーパーでフライパンのよぶんな油をふきとる。再度フライパンを熱する。

7: ☆のタレを、ためしに、はしで落として、ジュワ～となるぐらいに鍋があたたまったら、一気に☆を投下！(`・ω・´)

8: 煮つまると辛くなりすぎるので、泡が広がったら火をとめ、あとはフライパンの余熱で、鍋の手を持ち前後にゆらしつつタレを絡める

9: さぁ！できあがり～！お野菜と盛り合わせた画像はトップ画像。ゴマを大量に投下した画像はこちら。大葉などもあいますよ♪

10: ゴマをかけてお弁当に、かけないで夕食に…という使いまわしもできて便利です。にんにくは香りづけなのでお好みで♪

11: ＊豚バラやお芋inのアレンジメニューのつくれぽ頂きました(^o^)vありがとうございます♪

12: 「れんこん」のカテゴリに掲載されました。感謝☆

13: よかったらのぞいてくださいね♪
れんこんとサバの照り焼き風炒めID4084419
豚バラとソース炒めID4084041

14: れんこんとツナのサラダID4076466

コツ・ポイント

しょうゆ、砂糖の割合は調整してください♪♪肉魚なしで、できるので、お肉や魚料理の副菜になります。冷めたままの状態でもおいしいです。追記:れんこんの変色やネバネバ感が気になる場合は簡単に下処理して使って下さい♪♪

このレシピの生い立ち

もともとは、炒め油を使って和風にしていたけど、オリーブオイルとにんにくを使っても雰囲気が変わり、主菜としてだしてもおいしかった。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

今から旬！おかずになる！蓮根の甘辛炒め♪

今から旬！おかずになる！蓮根の甘辛炒め♪

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コツ・ポイント

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