【シュー生地】
薄力粉、強力粉を合わせてふるいます。

牛乳、水、バター、塩、グラニュー糖を鍋に入れ沸騰します。

沸騰したら火を止めふるった薄力粉を一度に加え、まとまるまで手早くぜます。※注意：すぐ混ぜないとダマになる。

ボールにあけ、鍋底を約30秒水につけて鍋底の粗熱をとります。※注意：生地までさまさない。

ここから卵を少しずつ入れながら調整していきますが、卵の量で膨らみ方が決まりますので少しずつ入れながら混ぜてください。

溶いた卵を少しずつ加え、混ぜてなじませます。※注意：一度に入れすぎると混ざりにくいので少しずつ。

10mm丸口金をつけた絞り袋に入れ、直径5cmの丸型を絞ります。フォークに卵をつけて軽くつけながら上面を平らに押えます。

190℃に設定し予熱オーブンの準備をします。

予熱完了後、190℃で約30～35分しっかり仲間で焼き上げます。※注意：焼き足りないとオーブンから出すとしぼんでしまう。

アッシュカスタードかカスタードクリームを作っても構いませんが、今回はマロンクリーム＆生クリームを入れました。

【マロンクリーム】
生クリームをとろりとするぐらいに泡立て（6分立てぐらい）覚ましておいたマロンクリームを加えます。

ざっとゴムヘラで混ぜ冷蔵庫で冷やしておきます。※注意：混ぜすぎるとボソボソになる。

10ｍｍの口金をつけた絞り袋に下に冷やしておいたマロンクリームを入れ、シュー生地に底に絞り込みます。

同じように生クリームを絞り込みます。

上面を被せ粉砂糖を振って出来上がります。