キャベツは粗めの千切りにしてボウルに入れ、沸騰したお湯をまわしかけてザルに取り(又はレンチン)、水気を切って器に盛る。

フライパンに油とスライスしたにんにくを入れ弱火でじっくり加熱、色づいたら一旦取り置き、残った油で鷹の爪とサバを炒める。

サバをざっくりと粗く崩しながら炒め、酒、塩胡椒を入れ、仕上げにレモン汁と醤油を加えて熱々のところを汁ごとキャベツにON。