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鶏胸と茄子と苦瓜の塩レモン炒め

時刻(time):2016-10-13 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鶏胸と茄子と苦瓜の塩レモン炒め 爽やかな酸味と苦味が疲れを癒す～！コリアンダーシードとクミンシード入りのなんとなくオリエンタルな目先の変わった一品です。 鶏胸と茄子

鶏胸と茄子と苦瓜の塩レモン炒め

鶏胸と茄子と苦瓜の塩レモン炒め
爽やかな酸味と苦味が疲れを癒す～！コリアンダーシードとクミンシード入りのなんとなくオリエンタルな目先の変わった一品です。
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  • 50842b133e3f657ad7055598d471bbff 鶏胸と茄子と苦瓜の塩レモン炒め
  • 鶏胸肉(細切り）
  • 塩レモン(みじん切り）
  • 酒
  • 茄子(斜め輪切りにして細切り）
  • 苦瓜
  • コリアンダーシード
  • クミンシード
  • ハーブソルト
  • オリーブオイル

材料 （２～３人分）

鶏胸肉(細切り）
        ２００ｇ
☆塩レモン(みじん切り）
        小匙１
☆酒
        小匙１
茄子(斜め輪切りにして細切り）
        １本
苦瓜（縦半分に切ってわたを取って薄切り）
        １本
○コリアンダーシード
        小匙１
○クミンシード
        小匙1/2
ハーブソルト
        小匙1/2
オリーブオイル
        大匙1/2

1

鶏胸肉は☆を合わせたものを揉み込んでおきます。

2

中華鍋を熱し、オリーブオイルを入れて、１をほぐしながら入れて、○を加えて表面が白っぽくなるまで炒めます。

3

２に茄子と苦瓜を加えて炒め、ハーブソルトを加えて味を調えます。
茄子がしんなりしたら出来上がりです。

コツ・ポイント

爽やかな色に仕上げるために、焦げ目がつかないよう中火で仕上げます。
２では鶏肉の中まで火が通っていなくてもOKです。火を通しすぎて固くならないように、表面が白くなったら野菜を加えて同時に仕上がるようにします。

このレシピの生い立ち

こってりや濃い味付けが続いて、目先の変わったさっぱりした料理を食べたくて、鶏胸肉を塩レモンに漬け込んで、冷蔵庫にたっぷりある苦瓜とお茄子、今はまっているコリアンダー、クミンを一緒に炒めました。
コリアンダーとクミン無しでもおいしいです。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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