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＊焼・きのこの変わりマリネ

時刻(time):2016-10-15 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

＊焼・きのこの変わりマリネ茸はシャキシャキ♪とろっとトマトジュースを使ってマリネ液をこさえてみました～♪ お家バルの仲間に o(^ ^o) ＊焼・きのこの変わりマリネ舞茸えの

＊焼・きのこの変わりマリネ

＊焼・きのこの変わりマリネ

茸はシャキシャキ♪とろっとトマトジュースを使ってマリネ液をこさえてみました～♪
お家バルの仲間に o(^ ^o)

材料（1~2人分）

舞茸

1パック(88g)

えのき茸

小1袋(100g)

オリーブオイル(炒め用)

大1.5

塩

ひとつまみ

ガーリックパウダー

少々

ポン酢醤油

大1/2

ブラックペッパー

適量

■トマトジュース(有塩)

大1/2

■オリーブオイル(EXバージン)

大2

1: 舞茸は手でほぐし、大きければ裂いておく。えのきは石づきをとり、塊を残しながら、軽くほぐす(バラバラにしなくて良い)

2: フライパンにオイルを熱し、茸類を重ならないように広げる。そのまま中火弱で触らず、じゅーじゅー焼き付ける(3~4分くらい)

3: ←茸に焼き目をつけるので、触らずじっと我慢の子。その間に、■印をよく混ぜ合わせておく。(ダマが無くなるまで)

4: えのきがカリッと色づいてきたら、塩・ガーリックパウダーで味付けし、ここで初めてフライパンをあおりながら炒める。

5: ポン酢を回し入れブラックペッパーで整え、熱いうちに②のマリネ液に漬け込む。粗熱をとって冷蔵庫で冷やせば出来あがり。

6: パセリのみじん切りやにんにくチップを砕いたり、トッピングはお好みで＾＾ｂ

コツ・ポイント

■茸はお好きなものでOKですが、冷凍きのこは水分が出てしまうため、不向きです。
使った茸は計量したので、マリネ液の分量など目安にして下さい。

今回は手元にあった有塩のトマトジュースを使っています。無塩の場合は、味見してご調整下さい。

このレシピの生い立ち

野菜が高いので、付け合わせに茸を買いました。
トマトジュース&オリーブオイルは、パスタソースとしても美味しいのだから、炒めた茸と和えてもいいかなと…\(//∇//)\

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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