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レンコンと海老の簡単つくね♪蓮根つくね

時刻(time):2016-10-16 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

レンコンと海老の簡単つくね♪蓮根つくねつるっとした口当たりのレンコンつくね♪海老つくね♪蓮根餅♪レンコンは粗いすり身にすると、粘り＋歯ごたえの良い味わい♪ レンコ

レンコンと海老の簡単つくね♪蓮根つくね

レンコンと海老の簡単つくね♪蓮根つくね

つるっとした口当たりのレンコンつくね♪海老つくね♪蓮根餅♪レンコンは粗いすり身にすると、粘り＋歯ごたえの良い味わい♪

材料

レンコン

200g

酢＋水

大さじ２＋400ml

海老

120g

枝豆

適量

卵白

１個分

大さじ２～３

小さじ1/2

塩

小さじ1/4

1: 材料をそろえる。レンコンは薄く皮を剥いて、1/4にして、２cm幅に切る。

2: すり身が黒ずまないように、酢＋水に、レンコンを２０分以上漬ける。
海老は殻を剥き、

3: 海老の背わたをとり、小口切りにする

4: レンコンは、よく水気を切って、フードプロセッサーですりおろす（又はおろし金ですりおろす）これをザルに上げ、汁気をきる

5: ３の海老・解凍してサヤからだした枝豆・卵白・片栗粉・顆粒だし・塩を混ぜる

6: ５に４のすりおろしたレンコンを良く混ぜ合わせる

7: フライパンを熱して、油をひき、６をスプーンで形よくまとめながら入れ、焼く

8: こんがりと焼き色がついたら、裏返し、もう片面にも、薄く焼き色がついたら、裏返す。出来上がり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

酢
性味：酸・苦・温
帰経：肝・胃
効能：活血散瘀・消食化積
れんこん
性味：甘・寒
帰経：心・脾・胃
効能：健脾開胃・養血生肌・止瀉
適応症：目赤疼痛・熱病煩渇・各種出血・脾胃虚弱・血虚

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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