よく詰まった賢そうなカリフラワーを買ってくる。房ごとに分け、芯も使う。

にんにくは粗みじん、今回肉は挽肉なのでそのまま。
カリフラワーは水気を切っておきます。

調味料。オイスターソースと醤油、水を合わせておくと 焦りません。

色が変わり火が通ってから にんにくを入れ、砂糖、塩、胡椒も入れてよく炒める。

色が濃くなり 焦げそうかな、という頃 カリフラワーを入れる。手早く炒め合わせる。

オイスターソース、醤油、水を混ぜたものを加え 強火のまま45秒ほど。出来上がり。