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デパ地下風！蓮根の味噌ピリ甘辛♪

時刻(time):2015-02-07 20:30源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

デパ地下風！蓮根の味噌ピリ甘辛♪ 蓮根の歯ごたえ最高！おつまみに☻ 材料（２〜３人分）蓮根１本片栗粉大２程度みりん大１酒大１味噌大１砂糖大１酢小１オイスタ

デパ地下風！蓮根の味噌ピリ甘辛♪

デパ地下風！蓮根の味噌ピリ甘辛♪

蓮根の歯ごたえ最高！おつまみに☻

材料（２〜３人分）

蓮根

１本

片栗粉

大２程度

みりん

大１

酒

大１

味噌

大１

砂糖

大１

酢

小１

オイスターソース

小１

醤油

小１

ニンニクチューブ

３㎝

一味唐辛子

適量

白胡麻

適量

1: 蓮根は歯ごたえを楽しみたいので、厚めの短冊切り(？)にする。

2: 【１】と片栗粉をビニール袋に入れて、まんべんなく片栗粉をまぶす。

3: フライパンに多めの油を熱し、片栗粉をまぶした蓮根を揚げ焼きする。(最初はネトネトしますが、徐々にパリッとこんがりします)

4: 蓮根が揚がったら一旦取り出して、キッチンペーパーでフライパンを拭く。
白胡麻以外の調味料をフライパンで熱する。

5: 調味料がよく混ざり、グツグツして来たら蓮根を戻してタレを絡める。
盛り付けてから白胡麻を振って出来上がり♪

コツ・ポイント

調味料を熱する時に、最初は弱火で味噌を溶かすように混ぜて、
よく混ざったら強火にして一気に蓮根に絡めます。

私はケチなので揚げ焼きにしましたが、もちろん多めの油で揚げても構いません！

一味の量は、お好みで調節してください。
ごぼうでも♪

このレシピの生い立ち

蓮根が冷蔵庫にあったので(笑)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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