プエルコピビリ【puercopibil】_料理作り-自宅で作れる料理

豚バラブロック

2kg

レモン汁

5個分(1個30ml)orポッカレモン150ml

アチョーテ(ベニノキ)

大5

クミン

小2

コショウ

大1

オールスパイス

小1

トウガラシorハバネロ(1個)

お好みで(今作ではトウガラシ小1)

クローブ

小1/2

オレンジジュース(100%)

1カップ

ワインビネガー

大1

塩

大1

にんにく

25g

テキーラ

大3

ミックスビーンズ

1パック

バナナの葉

適量

1: まずは本編を鑑賞し特典映像で監督が作る料理の確認とメキシコの乾いた風を感じましょう(笑

2: にんにくはみじん切り、肉は5cm角に切り、調味料を合わせまとめてジップロックへ

3: 4〜6時間冷蔵庫で漬け込む

4: バナナの葉で包み、上にアルミ泊をのせて160度のオーブンで4時間熱し完成！

5: 最長10時間料理！
ライスに添えたりトルティーヤに挟んで、お好みでハラペーニョを添えてお召し上がりください。

コツ・ポイント

・本来はジュース1/2c、ビネガー1/2cで豚肩肉を使いますがパサつく食感が好きになれずバラ肉を使用しました。
・バナナの葉の代わりにクッキングシートでも作れます。
・作中では美味しく作るとジョニーデップが殺しに来ます(ある意味ご褒美？)

このレシピの生い立ち

友人の大学生の卒業記念にリクエストで作りました。
日本語のレシピがネットに無かったのでおそらくこれが初の日本語レシピだと思います。
特典映像通りのレシピで作ったら、かなりすっぱかったので日本人向けに若干マイルドにアレンジしました。

料理作り-自宅で作れる料理

プエルコピビリ【puercopibil】

プエルコピビリ【puercopibil】

材料

1

2

3

4

5

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち