【梨のコンポート作成】
ID4033808にそって
梨のコンポートを作り、冷蔵庫でしっかりシロップの味を染み込ませておく

【補足①】
寝かせる時間が短いと美味しさが違ってきます。
前日もしくは前々日に作成しておくのが好ましいです。

【補足②】
梨の分量は…
画像は『りんごのコンポート』を使用したタルトですが、この様に飾るには『梨2個』で作って下さい。

【タルトの作成】
ID867951の工程にそって『プレーンのタルト生地』を作ります。
*他のタルト用生地でもOKです。

同じくID867951の工程通りタルト型に敷いて『空焼き』をしておきます。
*ピケは無しで焼成して下さい。

『ピケetc.』についてもID867951に詳しく記載しています。

【フィリングの作成】
ID4040080のレアチーズフィリングを作る。
*『レモン汁10cc』がお奨めです。

(8)に(9)を流し、表面を均す。
そのまま軽くラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。
*1〜2時間で固まります。

【注意点】
『レアチーズフィリング』は工程の『生クリームのホイップの加減』で多少容量が変わります。

【ジュレの作成/仕上げ】
《材料A》を合わせて小鍋に入れる。
《弱火》にかけて混ぜながら《粉ゼラチン》を完全に溶かします

【注意点】
(13)は必ず沸騰しないように気をつけて下さい。
*沸騰させると固まらなくなります
*80℃前後がベストです

(13)を放置して『固まらない程度』に冷ませる。
急ぐ場合は『氷水をはったボール』の上で、混ぜながら冷ませて下さい。

(16)を冷蔵庫で冷やし固める。
【残ったジュレ液』はバットに流し、同じく冷蔵庫で冷やし固めます。

薄いゼリー液なので、どちらも1時間もあれば固まります。

(17)が固まったらフォークで適当にかき分けて、細かい『クラッシュゼリー』を作る。

トップ画像は金箔も散らしています。
キラキラ輝くジュレがお味のアクセントだけでなく綺麗です♡

シンプルで美味しいレアチーズケーキにたっぷりな梨のコンポートとジュレがとっても贅沢です。
梨の季節に是非^^

チーズケーキが苦手な方は…
ID869543の『レアヨーグルトケーキ』をベースにして頂くのもお奨めです。

ID4068961は同じく『梨のコンポート』を使用して作ったタルト♡『梨のアマンディーヌ』です。
ベイクドも合います^^