セブ料理■ほろほろチキンの生姜スープ■

鶏肉　＊ドラムスティックや手羽など骨付き

５００ｇ

にんにく

４かけ

玉葱

1/2個

生姜

３０ｇ（長さ６cm×厚さ３ｃｍ程）

サラダ油

小さじ１

水

１２００ｍｌ（１㍑+1cup）

冬瓜　(大根でも）

正味２００～３００ｇ

緑の濃い葉野菜（ほうれん草など）

２握り

塩

小さじ１．５～２

＊お好みでナンプラー(patis)

少々

1: にんにくと玉葱→みじん切り。生姜→薄くスライス。冬瓜→いちょう切り。にそれぞれ準備しておきます。

2: 大きめの鍋でにんにくをサラダ油で少々炒め、玉葱、生姜、鶏肉も加えてさっと炒める。

3: 水を加え煮立たせたら弱火にし、蓋を少しずらして１５分。

4: 冬瓜（大根）を加えて更に２０分程、冬瓜が柔らかくなるまで煮ます。

5: 塩で味を調えます。

6: 火をとめて葉野菜（ほうれん草など）を投入。蓋をして蒸らします＊煮こまないように＊

7: スープをご飯にかけて食べます。
＊＊ナンプラーの香りがお好きならば食べるときに少々たらします＊＊

8

9: セブの冬瓜です。グリーンパパイヤで作る人もいます。酸っぱくて美味しい！大根で作ると日本ぽい味に。（？）

料理作り-自宅で作れる料理

セブ料理■ほろほろチキンの生姜スープ■

セブ料理■ほろほろチキンの生姜スープ■

材料（４～６人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

料理作り-自宅で作れる料理

セブ料理■ほろほろチキンの生姜スープ■

セブ料理■ほろほろチキンの生姜スープ■

材料 （４～６人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（４～６人分）