さつま芋は汚い部分の皮だけ剥いて、２センチ角に切り、水にさらしたらざるに上げて水を切る。

１を耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをし、レンジ５００ｗで５分加熱したら、人肌程度まで冷ます。

さつま芋から水分が出ていたら、ペーパーでふき取りボールに移し油分を切ったシーチキンと胡椒、マヨネーズで和える。