簡単！鮭と舞茸とバターDE炊き込みご飯♪_料理作り-自宅で作れる料理

米

２合

秋鮭

２切れ

塩（鮭下茹で用）

小さじ１杯

酒（鮭下茹で用）

大さじ２～３杯

お湯（鮭下茹で用）

鮭がひたひたに浸かる程度

舞茸

１パック

■ 調味料

醤油

大さじ２杯

酒

大さじ２杯

みりん

大さじ1杯

だしの素(顆粒)

５～7ｇ程度

塩

小さじ１/2杯

■ その他

バター(マーガリン)

20ｇ程度

1: お米を研いで30分程ザルに上げておいてね♪

2: その間に鮭の生臭さを消し旨みを引き出す下処理♪鮭全体に塩をこすりつけて15分程置いてね。同時に鍋でお湯を沸かし始めてね♪

3: 鍋のお湯が沸騰し、鮭に塩をこすりつけてから15分したら、お湯に鮭と酒を加えて沸騰手前の状態で3分ほど茹でてね♪

4: 3の鮭の皮と骨を取り除いてね♪皮がお好きな方はそのまま、あるいは軽く炙って食べちゃってね♪

5: 舞茸は洗わずに石づきを切り取り、大雑把にほぐしておいてね♪洗っちゃうと舞茸の香りが落ちちゃうよ＾＾；

6: 炊飯器のお釜に1と調味料を加えた後、水を2合の線まで注いでね♪その上に4と5を載せたら炊飯ボタンをぽちっとな♪

7: 炊き上がったら、バターを加えて切るようにざっくり混ぜたらOK♪

8: 器に鮭と舞茸を目立たせるように彩りよく盛り付けて、召し上がれ♪

コツ・ポイント

６をご覧になって舞茸の房がちょっと大きすぎやしないかと心配になるかもしれませんｗでもね大きめの房にしておいた方が舞茸のこりこりっとした食感と独特の香りが楽しめていいの♪鮭もできるだけ形を残した方がいいので炊き上がりをざっくり混ぜる程度でね♪

このレシピの生い立ち

旬の秋鮭だから脂がのっているって思いがちだけどそんなにのってません。だって雄は白子、雌は卵のために栄養分が使われているんだもん。だったらバターを加えてみちゃえ♪鮭と舞茸とバターの香りのコラボが絶妙！ああ～秋ってなんて美味しい季節なんだ～♪

料理作り-自宅で作れる料理

簡単！鮭と舞茸とバターDE炊き込みご飯♪

簡単！鮭と舞茸とバターDE炊き込みご飯♪

材料 （2合分）

1

2

3

4

5

6

7

8

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2合分）